Szampan jest dobry na każdą okazję. Na świętowanie sukcesu i opłakiwanie porażki. Jak twierdził genialny wódz i strateg, Napoleon Bonaparte: „Jeśli wygrywasz, zasługujesz na szampana; jeśli przegrywasz zwyczajnie go potrzebujesz.” Dla wszystkich miłośników tego trunku mamy dobrą wiadomość: w Bubbles można skosztować kultowe szampany  bez żadnej okazji!

Grandes Marques czyli najważniejsi gracze na rynku szampana

Najwięksi producenci szampana określani są jako tzw. Grandes Maisons („wielkie domy”) lub Grandes Marques („wielkie marki”). Należy do nich kilkadziesiąt domów szampańskich, które rocznie wytwarzają od kilku do kilkunastu milionów butelek, kontrolując ok. 70% produkcji i 90 % eksportu. Do najbardziej znanych marek produkujących kultowe szampany należą m.in.: Billecart-Salmon, Bollinger, Veuve Clicquot, Nicolas Feuillatte, Gosset, Heidsieck, Jacquesson, Krug, Laurent-Perrier, Moët&Chandon, Mumm, Philipponnat, Pommery, Roederer, Ruinart, Salon i Taittinger czy Perrier-Jouët.

Kultowe szampany – G.H. Mumm – czyli wszystko to, co najlepsze!

Podstawową zasadą przy tworzeniu swoich bąbelków, którą kierował się George Hermann Mumm, była: tylko to, co najlepsze. Trzeba przyznać, że ta prosta reguła znakomicie się sprawdziła. Jakość i smak szampanów z jego winnic jest na najwyższym poziomie.

G.H. Mumm Cordon Rouge – to absolutny klasyk nad klasyki – wytrawny szampan o długim okresie starzenia zaskakuje nas aromatem wanilii, pieczonego chleba i prażonych orzechów. Cała kompozycja odznacza się wyjątkową elegancją, a finisz gładkością. Charakterystyczny wygląd etykiety szampana zawdzięczamy jego twórcy – George’owi Hermannowi Mumm, który w 1875 roku zdecydował o ozdobieniu butelki czerwoną wstążką – symbolem najwyższych zaszczytów we Francji – nawiązującą do orderu Grand Cordon de la Legion d’ Honneur. Wkrótce wstążka ta stała się znakiem rozpoznawczym wszystkich szampanów z winnicy G.H. Mumm.

I choć minęło już ponad 140 lat G.H. Mumm Cordon Rouge nadal zachwyca. Wszystko dzięki wybitnym ekspertom, którzy ze znawstwem wybierają najbardziej wartościowe grona, a warto wiedzieć, że jest aż 77 odmian. Przede wszystkim silną swoją obecność zaznaczają Pinot Noir oraz Chardonnay, ale nie brakuje też dyskretnego Pinot Meunier. Aby dopełnić i nieco zaokrąglić kompozycję do owej mieszanki dodaje się co najmniej 20% vol. wina typu reserve i po kilku latach starzenia otrzymujemy szampana doskonałego w swej formie, treści i smaku.

G.H. Mumm Cordon Rouge Demi Sec charakteryzuje się intensywnym owocowym i wyraźnie słodkim smakiem z nutami bakalii oraz miodu. W aromacie wyczuć można dojrzałe brzoskwinie, konfiturę gruszkową oraz nugat. Znakomicie podkreśli smak słodkich deserów i owocowych sałatek.

H. Mumm Rose Brut – to niezwykle elegancki i subtelny szampan, zdobywca wielu nagród, m.in. srebrnego medalu na Inernational Wine & Spirits Competition. Urzekający w smaku i wyglądzie. Delektując się nim, poczujemy pełen wachlarz aromatów, przede wszystkim owoców leśnych i różowego grejpfruta z akcentami porzeczek, truskawek oraz wiśni. Rześkość owoców została przełamana słodyczą karmelizowanej wanilii.

G.H. Mumm Blanc De Blancs – wyróżnia się świetlistym kolorem z drobnymi, delikatnymi bąbelkami. Na aromat składają się białe kwiaty, cytryny i świeże owoce. Jest on produkowany według najlepszych tradycji szampańskich, z wykorzystaniem znakomitych winogron odmiany Chardonnay wybranych z Cramant.

G.H. Mumm Cuvee R. Lalou 2002 – powstał ku czci Rene Lalou, który stał na czele Domu Szampańskiego G.H. Mumm w latach trzydziestych XX wieku. Twórca ten miał specyficzną filozofię produkcji szampana opierającą się na tzw. terroir, czyli miejscu pochodzenia winogron – unikalnym i niepowtarzalnym splocie warunków klimatycznych i geologicznych, w których wytwarzane jest wino, co nadaje mu ściśle określony i indywidualny charakter. Owoce używane do produkcji Cuvee Rene Lalou pochodzą tylko z najlepszych części winnic G.H. Mumm. Szampan zachwyca złotą barwą ze świeżymi refleksami, a na jego smak składają się owocowe aromaty z nutą miodu, migdałów i wanilii.

Kultowe szampany – Perrier Jouet – jakość przede wszystkim!

Marka ta została powołana do życia w XIX stuleciu przez francuskie małżeństwo Nicolasa Perrier i Adele Jouët. Dla Domu Szampańskiego Perrier-Jouët zawsze najważniejsza była jakość, stąd szampany tej marki były i są produkowane w niewielkich ilościach. Ich niebywały smak i klasę doceniają największe dwory królewskie i książęce, między innymi Księstwo Monako, gdzie na stołach goszczą te legendarne trunki.

Perrier Jouet Grand Brut – ten wykwintny smak, tak bardzo ceniony przez znawców, to wynik niemal dwuwiekowej kontynuacji poszukiwania doskonałości. W smaku wytrawny o świeżym, owocowo -kwiatowym aromacie z wyczuwalnymi nutami wanilii i przypraw, skomponowany jest z trzech rodzajów winogron, z przewagą Pinot Meunier (40%) i Pinot Noir (40%) oraz Chardonnay (20%). Polecany do dań ze skorupiakami, rybami i białego mięsa.

Perrier-Jouët Belle Epoque – w 1902 roku powstała rozpoznawalna na całym świecie butelka szampana Perrier-Jouët Belle Epoque z florystycznym wzorem anemonów. Była ona dziełem Émile Gallé – francuskiego projektanta tworzącego głównie projekty dzieł ze szkła, jednego z czołowych przedstawicieli Art Nouveau.

Szampan Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 – to wykwintny i intensywny w smaku trunek o złocistym kolorze z subtelnymi zielonymi refleksami. Pachnie białą brzoskwinią, cytryną oraz gruszką, a także ananasem i wiosennymi kwiatami. Na finiszu wyczuwamy migdały, orzechy włoskie oraz słodkie przyprawy. Doskonały do ryb, foie gras, drobiu; świetnie też koresponduje z menu wegetariańskim.

Perrier Jouet Belle Epoque Rose 2006 – rok 2006 miał doskonałe warunki klimatyczne – dzięki nim, a także niezrównanemu stylowi domu szampańskiego Perrier-Jouët, powstał właśnie Perrier Jouet Belle Epoque Rose 2006. Zachwyca nie tylko aromtami czerwonej porzeczki, malin i owoców granatu, ale też świetlistym, różowym kolorem ze złotymi akcentami. Na finiszu przyjemnie zaskakuje nutka brioszki, karmelu, miodu i orzechów. Idealnie podkreśli smak deserów czekoladowych i cytrusowych.

Wszystkie wymienione kultowe szampany można znaleźć w Bubbles i choć nie należą do najtańszych, są to w końcu Grandes Marques, warto choć raz na kilka lat zrobić sobie ucztę dla podniebienia i porozkoszować się ich smakiem!