Podstawą udanej domówki jest doborowe towarzystwo, jednak nie zaszkodzi również smaczne jedzenie, które umili wspólny wieczór. Podczas przyjęć urządzanych w domu nie warto za wszelką cenę silić się na wykwintność i oryginalność – znacznie lepiej sprawdzą się proste, sprawdzone dania lubiane przez wszystkich.

Każdy, kto kiedykolwiek zdecydował się na zorganizowanie imprezy w domu, wie, że najtrudniejszym zadaniem związanym z tym przedsięwzięciem jest ułożenie menu. Z jednej strony, chcemy zaimponować gościom i trafić w ich gusta, a z drugiej – spędzić w kuchni jak najmniej czasu, by mieć go jak najwięcej dla zaproszonych przyjaciół. Przyrządzane dania muszą więc być proste, szybkie i uniwersalne – tak, by każdy znalazł na stole coś dla siebie. Nie zaszkodzi również, jeśli porcje będą niewielkie. Dzięki temu uczestnicy domówki będą mogli wziąć je w dłoń i swobodnie przemieszczać się po domu. Dobra impreza to przecież taka, podczas której nie spędza się całego czasu za stołem! Ale skąd wziąć pomysły na mało skomplikowane i jednocześnie pyszne przekąski? Z pomocą przychodzi nasz zbiór sprawdzonych przepisów!

Przepisy

Quesadilla

Składniki:

• 4 placki tortilli,
• 8 plastrów szynki (np. konserwowej),
• 8 plastrów sera żółtego,
• papryka i cebula (pokrojone w paski),
• ketchup,
• majonez.

Na połowie każdej tortilli układamy po 2 plasterki sera i szynki oraz warzywa. Składamy na pół i smażymy z obu stron na suchej patelni, aż do zrumienienia. Każdą gotową tortillę kroimy na 4 trójkąty. Podajemy z sosem zrobionym z ketchupu i majonezu.

Trójkąty z ciasta francuskiego z pieczarkami

Składniki:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego,
• 500 g pieczarek,
• cebula,
• 50 g sera żółtego,
• łyżka oleju,
• sól i pieprz,
• żółtko.

Cebulę i pieczarki siekamy drobno i smażymy na oleju, przyprawiając solą i pieprzem (do momentu odparowania płynu). Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy z pieczarkami. Ciasto francuskie kroimy na kwadraty, nadziewamy gotowym farszem i sklejamy na skos, tak aby powstały trójkąty. Smarujemy z wierzchu roztrzepanym żółtkiem i pieczemy ok. 20 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni.

Grissini z szynką parmeńską

Składniki:

• opakowanie grissini (paluszków chlebowych),
• szynka parmeńska (lub inna długo dojrzewająca),
• rukola.

Każdy paluszek owijamy szynką parmeńską, wkładając do środka po liściu rukoli (tak, aby wystawał do góry, tworząc estetyczną „chorągiewkę”).

Hummus

Składniki:

• puszka ciecierzycy lub szklanka ugotowanej ciecierzycy,
• 3 łyżki tahini,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 3 łyżki ciepłej wody,
• ząbek czosnku,
• spora szczypta kuminu,
• sól i pieprz,
• natka pietruszki.

Jeśli używamy ciecierzycy w puszce, odsączamy ją z zalewy. Wszystkie składniki poza pietruszki blendujemy na gładką masę (jeśli całość wyjdzie za gęsta, dolewamy trochę więcej wody). Dekorujemy hummus posiekaną natką pietruszki. Podajemy z pieczywem lub krakersami.

Roladki z cukinii

Składniki:

• 2 cukinie,
• 200 g sera typu feta,
• 100 g serka śmietankowego (np. Philadelphia),
• sok z połowy cytryny,
• szczypiorek,
• sól i grubo zmielony pieprz.

Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski i krótko przypiec na patelni grillowej. Szczypiorek posiekać i wymieszać z fetą, serkiem, sokiem z cytryny oraz przyprawami. Każdy plaster cukinii posmarować grubo gotową masą i zwinąć. Gotowe roladki ustawiać pionowo na półmisku lub talerzu.

Bruschetta z pomidorami

Składniki:

• bagietka,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżka masła,
• duży pomidor malinowy,
• mała czerwona cebula,
• kilka listków bazylii,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz,
• sos balsamiczny.

Bagietkę kroimy na kromki. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy rozgnieciony czosnek i trochę soli. Tak przygotowanym masłem czosnkowym smarujemy każdą kromkę bagietki i pieczemy w piekarniku na złoto. Cebulę siekamy, a pomidora kroimy w kostkę. Mieszamy warzywa z odrobiną oliwy, częścią posiekanych liści bazylii, solą i pieprzem. Tak przygotowany farsz układamy na gorących grzankach. Skrapiamy sosem balsamicznym i dekorujemy bazylią.

Guacamole

Składniki:

• duże, dojrzałe awokado,
• sok z 1 limonki,
• 2 ząbki czosnku,
• pół świeżej papryczki chili,
• pół czerwonej cebuli,
• 4 pomidorki koktajlowe,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz,
• świeża kolendra.

Awokado myjemy, przekrajamy wzdłuż i wyjmujemy pestkę. Wyjmujemy miąższ i blendujemy z sokiem z limonki. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną papryczkę, pokrojone pomidorki i cebulę. Doprawić solą i pieprzem, dodać odrobinę oliwy i wymieszać na pastę. Podawać ze świeżą bagietką, krakersami, chipsami lub nachosami.

Sałatka Cezar z kurczakiem

Składniki:

• 300 g filetu z kurczaka,
• łyżka oliwy + odrobina do skropienia,
• pół sporej główki sałaty rzymskiej,
• 6 łyżek tartego parmezanu (może być też grana padano),
• bagietka o długości 10 cm,
• 4 łyżki majonezu,
• mały ząbek czosnku,
• łyżeczka musztardy,
• 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub łyżeczka octu winnego,
• łyżeczka sosu worcestershire.

Kurczaka kroimy na 4 części, przyprawiamy solą i pieprzem oraz smarujemy oliwą. Smażymy na patelni grillowej (może być też zwykła) przez ok. 4 min z każdej strony (w międzyczasie można skrapiać dodatkową porcją oliwy). Odkładamy na talerz i studzimy. Bagietkę kroimy w kostkę i smażymy na małym ogniu na tej samej patelni, co chwilę mieszając. Chrupkie grzanki odkładamy na talerz. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z majonezem, sokiem z cytryny (lub octem), musztardą, sosem worcestershire oraz solą i pieprzem. Sałatę myjemy, siekamy, mieszamy z połową sosu i wkładamy do miski. Dodajemy kurczaka pokrojonego w paski, skrapiamy pozostałą częścią sosu, posypujemy tartym serem i grzankami z bagietki.